Hvordan man genkender symptomerne på e. coli forgiftning

E.coli (Escherichia coli) er en stor og mangeartet gruppe af bakterier, der lever i tarmene af dyr og mennesker. De fleste stammer af E.coli er uskadelige, kan andre gøre dig meget syg. Nogle typer af E. coli kan forårsage diarré, mens andre forårsage respiratorisk sygdom, urinvejsinfektioner, lungebetændelse og andre sygdomme. Nogle former for E. coli fremkalder sygdom ved at gøre et giftstof kaldet shigatoksin. De bakterier, der gør denne gift kaldes "Shiga toksin-producerende" E. coli, eller STEC. De mest almindeligt identificerede STEC i Nordeuropa er E. coli O157: H7. Når du hører rapporter om udbrud af "E. coli" infektioner, er de normalt taler om E. coli O157. Denne artikel vil hjælpe dig til at genkende symptomerne på E.coli 0157.

• Hvis et udbrud er blevet rapporteret, følg instruktionerne fra den offentlige sundhed embedsmænd om, hvad fødevarer og / eller vand for at undgå at beskytte dig selv og din familie mod infektion.
• Der er ting du kan gøre for at hjælpe med at forhindre E. coli forgiftning. De følgende tips vil hjælpe dig til at blive sikker:
  
  • Kog alle hakket oksekød grundigt.
  • Under et udbrud, bør rå grøntsager koges i mindst 1 minut, før bliver serveret.
  • Aldrig sætte kogte kød på pladen, de var på før tilberedning.
  • Hold alle råt kød væk fra andre fødevarer.
  • Vask dine hænder, counter, fade, skærebræt, og alle redskaber med varmt sæbevand efter at de har rørt råt kød, greens, spinat eller spirer.
  • Hvis du er tjent et utilstrækkeligt hamburger på en restaurant, sende det tilbage! Også bede om en ren plade og en frisk bolle.
  • Kog hakket oksekød til 160 ° C. Test det med en kød termometer i den tykkeste del af kødet. Vask stegetermometer efter brug.
  • Spis ikke jorden oksekød, der er pink i midten.
  • Må ikke indtages pool eller søvand, mens svømning.
  • Drik kun pasteuriseret mælk, juice, eller cider.
  • Drikke vand fra sikre kilder som kommunale vand, der er blevet behandlet med klor eller flaskevand.
• Inkubationstiden for E. coli-forgiftning er normalt 3-4 dage efter eksponering, men kan være så kort som 1 dag eller så længe som 10 dage. De fleste mennesker får det bedre inden for 5-7 dage.
• Udbrud er ofte forårsaget af fødevarer, der har fået bakterierne, E. coli, i det. Bakterierne kan være utilsigtet blandes ind i kød før pakning, eller i mælk, der ikke er blevet pasteuriseret. Her er et par andre måder bakterierne kan spredes:
  
  • Spise utilstrækkeligt kød.
  • Spise rå frugt, grøntsager og spirer, der er blevet vasket eller dyrkes i snavset vand.
  • Kontakt med drikkevand, søer eller svømmebassiner, der har spildevand i dem.
  • Folk, der ikke har vasket deres hænder efter at gå på toilettet.
  • Småbørn, der ikke er toilet trænet.
  • Voksne, der ikke vasker deres hænder omhyggeligt efter bleskift.

• Nogle mennesker, især børn under 5 og ældre, kan blive alvorligt syge af E. coli O157. Infektionen ødelægger deres nyrer og deres røde blodlegemer. Dette sker kun til omkring 1 ud af 50 personer, men det er meget frygtindgydende. Uden hospitalsbehandling, kan de dø.
• Må ikke tage antibiotika eller diarré medicin, hvis du tror du kan have E. coli forgiftning. Behandlingen (r) for E. coli forgiftning bør forvaltes og kontrolleres af en læge.
• Se en læge, hvis du tror, ​​du måske har fået syge fra E. coli.
• Børn kan passere bakterier i deres afføring til en anden person i 2 uger efter, at de har fået godt fra en E. coli-sygdom.
• Enhver, der pludselig har blodig diarré bør kalde eller se en læge med det samme.