Hvordan at rengøre / gut en fisk

Forbered dig på at rense dine fisk

1. 1
   Plan om at rense fisken inden for en time eller to for at fange den. Fisk forkæle sig hurtigt efter de dør, så har en plan på plads for at rense dem, så snart du er væk fra båden. Holde dem i live i vandet på en snor, indtil din fisketur er overstået, og is dem ned i et køligere, når det er tid til at pakke op for dagen.
   • Hold fisken våde, indtil du skalerer dem. Hvis de har tørret ud, suge dem et par minutter i isvand, før skalering at gøre skalaer lettere at fjerne.
   • Hvis du køber en hel fisk fra markedet, rense det, så snart du kommer hjem, snarere end at opbevare den i køleskabet. Du bør også planlægge at spise det samme dag, du køber det.
2. 2
   Oprette en tabel udendørs og dække det med avis. Prøv at finde et bord højt nok til at arbejde komfortabelt på, som kan skylles let med en haveslange, når du er færdig.
   • Undgå at oprette din rensestation indendørs. Rengøring og rensning en fisk er en rodet job, og du vil ikke ønsker at rense skæl eller hud fra dit køkken bordplader, vask, og vægge, når du er færdig.
   • Mange marinaer og andre fiskepladser har rengøring stationer, der er oprettet til dette formål. Kend før tid, om du vil have adgang til en, og sørg for at det har rindende vand.
3. 3
   Saml dine leverancer før du begynder. Set ud en spand til fiskedelene, handsker, hvis du ønsker at bære dem, en skarp kniv, og en beholder til den rensede fisk. Hvis du har en masse af fisk at rengøre, fastsat en køler fuld af is for at holde den rensede fisk koldt.
   • Hvis din fisk har skæl, skal du have en smør kniv eller en skalering værktøj ene virker lige så godt.
   • Hvis dine fisk ikke har skæl, skal du bruge en tang til at skrælle tilbage huden.

Hvordan at rengøre fisk med skæl

1. 1
   Fjern en fisk fra køleren, spand eller anden beholder. Sæt det på toppen af ​​avisen.
   • Fjern kun én fisk ad gangen. Hold resterende fisk kolde i køleren, mens du arbejder.
2. 2
   Begynd skalering fisken. Hold godt fast i hovedet og skrabe skalaer fra halen mod gæller med en smør kniv eller skalering værktøj. Test for det rigtige tryk, skalaer bør komme løs nemt og flyve væk.
   • Hold slag af din scaler kort og hurtig. Undgå at trykke for hårdt og snit fisken.
   • Arbejd forsigtigt rundt finnerne, da de kan punktere eller punktere din hud.
   • Sørg for at fjerne alle de skalaer fra begge sider af fisken. Glem ikke skalaerne omkring brystfinner og rygfinner og op til halsen, hvilket er på kanten af ​​fiskenes gæller.
3. 3
   Skyl fisken. Brug din slange, eller vandhane fra marinaen. Trykket skal være lige stærk nok til at fjerne løse skæl, undgå sprængning fisk med vand, som kødet indeni er delikat.
4. 4
   Placer skaleret fisk i køleren og gå videre til den næste fisk. Hvis du er klar til gut fisken, springe frem til Sådan Gut en fisk.

Hvordan at rengøre en fisk med hud

1. 1
   Tag dine fisk (oftest en havkat) fra køleren, spand, eller anden beholder. Sæt det mave ned på toppen af ​​avisen.
   • Hvis du flåning havkat, anbefales det, at du bærer et par handsker. Havkat har skarpe pigge, der kan skære dig.
   • Igen, kun fjerne en fisk ad gangen. Hold resterende fisk kolde i køleren, mens du arbejder.
2. 2
   Lav et snit bag rygfinnen, over ryggen og under den anden rygfinne. Tag fat i hovedet at forankre dig selv i løbet af denne proces.
   • Skær off de dorsale og ventrale finner, hvis du ønsker det. Hvis du arbejder med en særlig spiny havkat, kan skinning processen være lettere, hvis du fjerner finnerne. Dette er ikke nødvendigt, hvis din havkat er mindre tornet.
3. 3
   Lav en vinkelret skåret langs rygsøjlen. Passe på ikke at bryde rygsøjlen med din kniv, bare lave en overfladisk snit til at hjælpe i skinning processen.
4. 4
   Brug tang til at skrælle huden. Læg fisken på sin side og bruge tang til at tage fat i huden, hvor du har lavet et snit på rygfinnen. Trække huden mod halen. Vend fisken og skræl tilbage huden på den anden side.
   • Brug en kniv til at hjælpe med at løsne huden, hvis det er svært at skrælle.
   • Fjern de resterende stumper af huden med fingrene, hvis det er nødvendigt.
5. 5
   Skyl fisken. Brug din slange, eller vandhane fra marinaen. Trykket skal være lige stærk nok til at fjerne løse skæl, undgå sprængning fisk med vand, som kødet indeni er delikat.
6. 6
   Placer flået fisk i køleren og gå videre til den næste fisk.

Sådan gut en fisk

1. 1
   Sæt filetkniv i anus nær halen. Tegn kniven mod hovedet, opdele fisken til bunden af ​​gællerne.
   • Lille gryde fisk kan holdes i den ene hånd, mens kniven arbejdet udføres med den anden. Store fisk skal holdes på ryggen på bordet.
2. 2
   Spred bughulen med fingrene. Nå ind og trække sig ud af indvoldene. Læg dem i spanden du afsat til dette formål.
3. 3
   Skyl hulrummet ud med en god strøm af vand. Brug en haven hus eller vandhane at skylle ydersiden af ​​fisk, også.
4. 4
   Tag hovedet, hvis du vil. Ørred er ofte kogt med hovedet, men pan fiskehoveder er normalt afskåret bag gællerne.
5. 5
   Fisken er klar til at blive.