Wkedk

Sådan filet ørreder

en lys aromatiseret fisk. Men den metode til at rense en ørred er ikke det samme som en sandart eller gedde. Den bedste måde at filet ørreder er enkel og ligetil. Kender den korrekte teknik og ikke ødelægge din fisk. Kom og se!

Steps

Sådan filet ørreder. Hold ørred med den ene hånd peger sit hoved mod himlen, eller blot lægge fisken på siden på et skærebræt.
Sådan filet ørreder. Hold ørred med den ene hånd peger sit hoved mod himlen, eller blot lægge fisken på siden på et skærebræt.
  1. 1
    Hold ørred med den ene hånd peger sit hoved mod himlen, eller blot lægge fisken på siden på et skærebræt.
  2. 2
    Tag en kniv starter ved anus og forsigtigt skære fisken langs maven. Fortsæt snit hele vejen til halsen.
  3. 3
    Sæt kniven ind i vævet mellem ørreder gællerne (nær hvor dens "kraveben" ville være).
  4. 4
    Skær udad, vinkelret på maven. Snittet vil være mod hovedet. Fortsæt snittet, så hovedet kan fjernes.
  5. 5
    Grib indvoldene og trække dem ud.
  6. 6
    Skyl det udsatte kød i koldt vand.
  7. 7
    Brug en ske eller en finger at ridse væk blod linje langs rygsøjlen.
  8. 8
    Vask fisken med lidt saltet vand for at fjerne alle rester rester.
  9. 9
    Placer udbrændte ørred på ryggen. Tag din kniv og sæt det bag ribbenene langs foden af ​​rygraden. Forsigtigt arbejde kniven mod den anden ende af ribberne (mod ydersiden). Sørg for at du skære så tæt på ribbenene som muligt, så du redde så meget kød som du kan. Du bør være i stand til at se bladet af din kniv på alle tidspunkter, som du går gennem denne proces. Arbejd din vej hele vejen ned så langt som ribbenene go.
  10. 10
    Da de nåede den anale fin, sørg for at holde din kniv så tæt på det som muligt. Fortsæt denne omhyggelig natur, som du skærer hele vejen tilbage til halen.
  11. 11
    Gentag fjernelsen af ribberne på den anden side af ørred. Igen, når du kommer til halen på bunden, holde din kniv så stram til det som du kan.
  12. 12
    Tag din kniv og skære ned og ind mod rygraden. Du er nødt til at gøre dette hele længden af ​​begge sider af fisken. Du vil vide, du gør det rigtigt, hvis du lyden af ​​de små nerveben skæres kan høres. Hvis du hører dette, er du på rette spor!
  13. 13
    Fjern at "hele midterstykke" eller rammen af ørred. Lige nu skal du have 2 fileter liggende på bordet på hver side af den midterste kolonne. Hvis du har kuttere rådighed for at fjerne midten fra resten af ​​fisken, der fungerer fint. Ofte kan du bryde midterstykket ud med hænderne.
  14. 14
    Du vil bemærke er der stadig nogle små pin knogler, der er forbundet musklen til rammen af fisken. Forsigtigt køre spidsen af ​​din kniv langs fileten at finde dem. Du kan slippe af med disse knogler ved at klippe den del af fileten, hvor de er til stede. Et andet trick er at bruge nogle tænger til Grib og træk dem ud. Den gode nyhed er, at der ikke er en overflod af dem. Du kan stadig lave mad og nyde ørred selv med disse små nerveben til stede. I virkeligheden, på små ørreder kan disse små knogler blive spist, da de bliver bløde og knap mærkbar.

Tips

  • Sørg for at bruge en skarp kniv.
  • En filetering handske til ekstra greb kan bruges under rengøring ørred.
  • Hvis det ønskes, ved hjælp af en filetering bord for at tilvejebringe yderligere greb.

Advarsler

  • En sløv kniv kan gøre din filetering job til en katastrofe. Brug en skarp kniv kan ikke understreges nok.